Korma me pulë

Përbërësit

• Kofshë pule pa kocka dhe pa lëkurë, të prera në copa sa një kafshatë 600 g
• Kos natyral me qumësht të plotë 120 g
• Shafran i Indisë i bluar 1/2 lugë çaji
• Kripë 1 lugë çaji
• Kaju 50 g
• Ghee (gjalpë i sqaruar) 2 lugë gjelle
• Bishtaja kardamomi jeshil 4
• Shkop kanelle 1 (5 cm)
• Qepë, të prera holle 2 mesatare (250 g)
• Pastë xhenxhefil-hudhër 25 g
• Koriandër i bluar 2 lugë çaji
• Krem gatimi 100 ml
• Sheqer 1 lugë çaji
• Garam masala 1 lugë çaji

Udhëzimet

1. 1

   Përziej pulën me kosin, shafranin e Indisë dhe gjysmën e kripës dhe lëre të marinohet për 20 minuta.

2. 2

   Njom kajun në ujë të nxehtë për 15 minuta, kullo dhe bluaji me 100 ml ujë të freskët deri në një pastë të lëmuar.

3. 3

   Ngroh gjalpin e kulluar në një tigan të gjerë në zjarr mesatar, skuq kardamomin dhe kanellën për 1 minutë, pastaj shto qepët dhe gatuaj për 12-15 minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë të çelët.

4. 4

   Shto pastën e xhenxhefilit dhe hudhrës dhe koriandrin dhe gatuaj për 1 minutë, pastaj shto pulën me marinadën e saj dhe gatuaj për 5 minuta, duke e përzier.

5. 5

   Përziej pastën e kajut dhe 100 ml ujë, mbulo dhe ziej ngadalë për 20 minuta derisa pula të jetë pjekur mirë.

6. 6

   Shto kremin, sheqerin, garam masalën dhe kripën e mbetur dhe ziej pa kapak për 5 minuta derisa salca të trashet.

7. 7

   Hiq erëzat e plota dhe shërbe me oriz basmati ose naan.