Fajitas me pulë

Përbërësit

• Gjoks pule, i prerë në shirita 1 cm 600 g
• Vaj bimor 3 lugë gjelle
• Lëng limete 2 lugë gjelle
• Pluhur djegës (chili) 2 lugë çaji
• Kimion i bluar 1 lugë çaji
• Paprika e tymosur 1 lugë çaji
• Hudhra, e grirë imët 2 thelpinj
• Rigon i thatë 1 lugë çaji
• Kripë 1 lugë çaji
• Spec i kuq, i prerë në feta 1 i madh (150 g)
• Spec i gjelbër, i prerë në feta 1 i madh (150 g)
• Spec i verdhë, i prerë në feta 1 i madh (150 g)
• Qepë, e prerë në feta 1 e madhe (200 g)
• Koriandër i freskët, i copëtuar 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Përziej 2 lugë gjelle nga vaji me lëngun e limetes, pluhurin djegës, kimionin, paprikën, hudhrën, rigonin dhe kripën, pastaj përziej mishin e pulës në këtë përzierje.

2. 2

   Lëre pulën të marinohet për 30 minuta.

3. 3

   Ngroh një tigan të madh prej gize në zjarr të fortë derisa të nxehet shumë, shto pulën në një shtresë të vetme dhe skuqe për 5-6 minuta, duke e kthyer një herë, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të jetë pjekur mirë.

4. 4

   Kalo pulën në një pjatë dhe mbaje të ngrohtë.

5. 5

   Shto vajin e mbetur, specat dhe qepën në tigan dhe gatuaj për 5-6 minuta, duke përzier shpesh, derisa skajet të djegen lehtë por të mbeten ende krokante.

6. 6

   Kthe pulën në tigan, përziej për 1 minutë dhe spërkat me koriandër.

7. 7

   Shërbeje ende të nxehtë direkt nga tigani me tortilla të ngrohta, salsa dhe guacamole anash.