Çebureki

Përbërësit

• Miell për të gjitha përdorimet 450 g
• Ujë 200 ml
• Vaj luledielli, për brumin 2 lugë gjelle
• Mish i grirë qengji ose viçi 500 g
• Qepë 2 të mesme (200 g)
• Ujë i ftohtë, për mbushjen 100 ml
• Majdanoz ose kopër i freskët, i copëtuar 2 lugë gjelle
• Kripë 2 lugë çaji
• Piper i zi 0,5 lugë çaji
• Vaj luledielli, për skuqje në shumë vaj 1 l

Udhëzimet

1. 1

   Përzieni miellin, 1 lugë çaji kripë, 2 lugë gjelle vaj dhe ujin që të merrni një brumë të fortë e të lëmuar, gatuajeni brumin për 8 minuta, pastaj mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.

2. 2

   Grijini qepët ose copëtojini shumë hollë dhe përziejini me mishin, erëzat e gjelbra, piperin, kripën e mbetur dhe ujin e ftohtë derisa mbushja të jetë e lirshme dhe me lëng.

3. 3

   Ndajeni brumin në 12 copa dhe hapni secilën në një rreth të hollë me diametër rreth 18 cm.

4. 4

   Shtrini rreth 65 g mbushje mbi njërën gjysmë të secilit rreth, palosni brumin dhe nxirrni ajrin duke e shtypur.

5. 5

   Mbylleni fort skajet me pirun ose priteni me rrotëz brumi.

6. 6

   Ngrohni vajin në një tigan të thellë deri në 180 °C dhe skuqni çeburekët një ose dy njëherësh për 2-3 minuta nga çdo anë, derisa të fryhen dhe të marrin ngjyrë ari.

7. 7

   Kullojini mbi një raft ose letër kuzhine dhe shërbejini të ngrohtë.