Char Kway Teow (makarona orizi të sheshta të skuqura malajziane)

Përbërësit

• Makarona orizi të sheshta të freskëta (kway teow) 800 g
• Karkaleca, të qëruara dhe të pastruara nga zorra 300 g
• Vezë, të mëdha 4
• Filiza fasuleje mung 200 g
• Qepujkë kineze me aromë hudhre, të prera me gjatësi 4 cm 80 g
• Hudhër, e grirë 6 thelpinj (24 g)
• Vaj vegjetal ose dhjamë derri 6 lugë gjelle (80 g)
• Pastë djegëse (speca djegës të thatë, të njomur dhe të bluar) 2 lugë gjelle (30 g)
• Salcë soje e çelët 3 lugë gjelle (48 g)
• Salcë soje e errët 2 lugë gjelle (36 g)
• Sheqer 1 lugë çaji (4 g)
• Kripë dhe piper i bardhë sipas shijes

Udhëzimet

1. 1

   Ndani fijet e makaronave me dorë; përzieni salcën e sojës së çelët dhe të errët me sheqerin në një tas të vogël.

2. 2

   Gatuani në 2 sasi: ngrohni 3 lugë gjelle vaj në një wok në zjarr të lartë derisa të nxjerrë tym, shtoni gjysmën e hudhrës dhe të pastës djegëse dhe përzieni për 20 sekonda.

3. 3

   Shtoni gjysmën e karkalecave dhe skuqini duke i përzier për 1 minutë derisa të marrin ngjyrë rozë.

4. 4

   Shtoni gjysmën e makaronave dhe gjysmën e salcës dhe përzieni për 2 minuta derisa makaronat të marrin ngjyrë në mënyrë të njëtrajtshme dhe të përzhiten lehtë.

5. 5

   Shtyjini makaronat mënjanë, thyeni 2 vezë, trazojini shkurtimisht dhe përziejini me makaronat.

6. 6

   Shtoni gjysmën e filizave dhe të qepujkës, rregulloni me kripë dhe piper dhe përzieni për 1 minutë derisa sapo të vyshken.

7. 7

   Shërbejeni menjëherë dhe përsëritni me sasinë e dytë.