Sevige

Përbërësit

• Peshk i bardhë i freskët (levrek ose kocë), i prerë kubikë 300 g
• Lëng limete i freskët 120 ml
• Qepë e kuqe, e prerë hollë 1/2
• Koriandër i freskët, i grirë 2 tbsp
• Spec djegës (aji ose serano), i grirë 1
• Hudhër, e grirë 1 clove
• Kripë 1 tsp
• Patate e ëmbël ose misër, për shërbim optional

Udhëzimet

1. 1

   Priteni peshkun shumë të freskët dhe mirë të ftohur në kubikë të njëtrajtshëm sa një kafshatë.

2. 2

   Shpëlajeni qepën e kuqe të prerë në ujë të ftohtë për të zbutur mprehtësinë, pastaj kullojeni.

3. 3

   Kombinoni peshkun me lëngun e limetës, hudhrën, specin djegës dhe kripën, duke u siguruar që peshku të jetë i zhytur.

4. 4

   Lëreni të pjeket në frigorifer derisa peshku të bëhet i tejdukshëm, rreth 10 deri në 15 minuta.

5. 5

   Përzieni qepën e kuqe dhe pjesën më të madhe të koriandrit pak para shërbimit.

6. 6

   Provojeni dhe rregulloni kripën dhe limetën, pastaj shtrojeni me koriandrin e mbetur.

7. 7

   Shërbejeni të ftohtë, tradicionalisht me patate të ëmbël të zier ose misër anash.