Hikërr me kërpudha (Hreçka z hrybamy)

Përbërësit

• Hikërr kokërr, e pjekur 250 g
• Ujë 500 ml
• Kërpudha të bardha (shampinjon), të prera në feta 500 g
• Qepë, të grira 2 mesatare (250 g)
• Vaj luledielli 3 lugë gjelle (40 g)
• Gjalpë 20 g
• Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
• Piper i zi, i bluar 0,5 lugë çaji
• Kopër e freskët, e grirë 2 lugë gjelle (8 g)

Udhëzimet

1. 1

   Shpëlajeni hikërrin në një sitë derisa uji të dalë i pastër dhe lëreni të kullojë.

2. 2

   Vëreni ujin të vlojë me 1 lugë çaji nga kripa, shtoni hikërrin, mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 15-18 minuta, derisa të thithet uji.

3. 3

   Ndërkohë, ngrohni 2 lugë gjelle nga vaji në një tigan të madh dhe skuqni qepët në zjarr mesatar për 6-7 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë.

4. 4

   Shtoni vajin e mbetur dhe kërpudhat, rriteni zjarrin dhe skuqini për 10-12 minuta, duke i përzier, derisa të avullojë lëngu i tyre dhe të marrin ngjyrë.

5. 5

   Hidhuni kërpudhave kripën e mbetur dhe piperin.

6. 6

   Përzieni gjalpin në hikërrin e nxehtë, pastaj shtoni me kujdes kërpudhat dhe qepët, mbulojeni dhe lëreni për 5 minuta.

7. 7

   Spërkateni me kopër dhe shërbejeni të nxehtë, vetëm ose si garniturë me një sallatë perimesh.