Bakso (supë indoneziane me qofte)

Përbërësit

• Mish viçi i grirë, pa dhjamë 500 g
• Niseshte tapioke 100 g
• E bardhë veze 1 (30 g)
• Hudhër 8 thelpinj (32 g)
• Qepë shalot 4 (60 g)
• Ujë me akull 100 ml
• Lëng mishi viçi 2 litra
• Kripë 2 lugë çaji (12 g)
• Piper i bardhë i bluar 2 lugë çaji (4 g)
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle (27 g)
• Fide orizi (bihun) 100 g
• Petë të thata të verdha me vezë 100 g
• Lakër kineze bok choy 300 g
• Gjethe selinoje dhe qepë të njoma, të grira 30 g

Udhëzimet

1. 1

   Grijeni mishin me impulse në procesor ushqimi me 4 thelpinj hudhër, gjysmën e kripës, 1 lugë çaji piper, të bardhën e vezës dhe ujin me akull derisa të bëhet i lëmuar, pastaj përzieni brenda niseshtenë e tapiokës.

2. 2

   Ngrohni lëngun e mishit derisa të ziejë lehtë; me duar të lagura shtrydheni përzierjen nëpër grusht për të formuar topa 3 cm dhe hidhini në një tenxhere me ujë të nxehtë, por jo që vlon.

3. 3

   Gatuajini qoftet derisa të dalin në sipërfaqe, rreth 10 minuta, pastaj kalojini në lëngun e mishit.

4. 4

   Prisni në feta qepët shalot dhe hudhrën e mbetur dhe skuqini në vaj për 4-5 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë; shtoni gjysmën në lëng dhe ruani pjesën tjetër për zbukurim.

5. 5

   Erëzojeni lëngun me kripën dhe piperin e mbetur dhe zieni qoftet në të për 15 minuta.

6. 6

   Njomni fidet në ujë të nxehtë për 5 minuta dhe zieni petët me vezë për 4 minuta; kullojini të dyja. Zhyteni bok choy-n në lëngun e mishit për 1 minutë.

7. 7

   Ndani petët dhe bok choy-n në tasa, shtoni qoftet dhe lëngun e nxehtë, dhe sipër hidhni gjethe selinoje, qepë të njoma dhe qepë shalot të skuqura.