Aloo Gobi

Përbërësit

• Vaj bimor 3 lugë gjelle
• Farëra qimnoni 1 lugë çaji
• Qepë, e copëtuar hollë 1 e vogël (100 g)
• Hudhër, e copëtuar 3 thelpinj
• Xhenxhefil i freskët, i grirë 10 g
• Spec djegës i gjelbër, i copëtuar 1
• Shafran i Indisë i bluar 1 lugë çaji
• Koriandër e bluar 2 lugë çaji
• Patate, të qëruara dhe të prera në kubikë 2 cm 350 g
• Lulelakër, në degëza 450 g
• Domate, të copëtuara 2 të vogla (150 g)
• Kripë 1 lugë çaji
• Garam masala 1 lugë çaji
• Koriandër e freskët, e copëtuar 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni vajin në një tigan të gjerë në zjarr mesatar, skuqni farërat e qimnonit derisa të fillojnë të kërcasin, pastaj shtoni qepën dhe gatuajeni për 5 minuta derisa të zbutet.

2. 2

   Shtoni hudhrën, xhenxhefilin dhe specin djegës të gjelbër dhe gatuajini për 1 minutë, pastaj përzieni shafranin e Indisë dhe koriandrën e bluar.

3. 3

   Shtoni patatet, përzieni që të mbulohen me erëza dhe gatuajini për 5 minuta.

4. 4

   Shtoni lulelakrën, domatet, kripën dhe 60 ml ujë, mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 15-20 minuta, duke e përzier butësisht një a dy herë, derisa perimet të zbuten.

5. 5

   Zbulojeni dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 5 minuta që lëngu i mbetur të avullojë dhe perimet të marrin pak ngjyrë kafe.

6. 6

   Spërkatni me garam masala dhe koriandër të freskët dhe përziejini butësisht.

7. 7

   Shërbejeni të nxehtë me roti, oriz ose dal.