Vinegret

Sestavine

• Rdeča pesa 2 srednje veliki (400 g)
• Krompir 3 srednje veliki (330 g)
• Korenje 2 srednje veliki (170 g)
• Kisle kumarice (v slanici) 3 srednje velike (150 g)
• Kislo zelje 150 g
• Čebula 1 majhna (60 g)
• Nerafinirano sončnično olje 3 žlice
• Sol po okusu

Navodila

1. 1

   Neolupljeno peso dajte v lonec z vodo, zavrite in kuhajte, dokler nož zlahka ne zdrsne vanjo, 50–60 minut.

2. 2

   V drugem loncu skuhajte neolupljen krompir in korenje do mehkega, 20–25 minut. Vso zelenjavo popolnoma ohladite, nato jo olupite.

3. 3

   Peso narežite na 1 cm velike kocke, jo dajte v veliko skledo in premešajte z 1 žlico olja, da manj obarva drugo zelenjavo.

4. 4

   Krompir, korenje in kisle kumarice narežite na 1 cm velike kocke, čebulo pa drobno sesekljajte.

5. 5

   Kislo zelje ožemite, da odstranite odvečno slanico, in ga sesekljajte, če so lističi dolgi.

6. 6

   Vse dodajte k pesi, prelijte s preostalim oljem, solite po okusu in nežno premešajte.

7. 7

   Pred serviranjem ohladite 30 minut.