Tabule

Sestavine

• Fin bulgur 70 g
• Peteršilj ploščatolistni 3 velike šopke (150 g listov)
• Sveži listi mete 20 g
• Paradižniki 3 srednje veliki (300 g)
• Mlada čebula 4 (40 g)
• Limonin sok 60 ml
• Ekstra deviško oljčno olje 60 ml
• Sol 3/4 žličke
• Črni poper po okusu

Navodila

1. 1

   Bulgur splaknite, prelijte s 100 ml hladne vode in pustite 15–20 minut, da se voda vpije in so zrnca mehka.

2. 2

   Peteršilj in meto operite ter ju temeljito osušite v centrifugi za solato ali z brisačo.

3. 3

   Odstranite debela peteršiljeva stebla, nato peteršilj in meto drobno nasekljajte z ostrim nožem.

4. 4

   Paradižnike drobno narežite na kocke, mlado čebulo pa tanko narežite.

5. 5

   Bulgur razrahljajte z vilicami.

6. 6

   V veliki skledi zmešajte zelišča, paradižnike, mlado čebulo in bulgur.

7. 7

   Premešajte z limoninim sokom, oljčnim oljem, soljo in poprom ter postrezite kmalu, da peteršilj ostane svetlo zelen.