Vietnamski poletni zavitki

Sestavine

• Listi riževega papirja, 22 cm 8
• Surovi kozice, olupljene in brez črevesa 16 srednjih (240 g)
• Suhi rižev vermicelli 90 g
• Zelena listnata solata 120 g
• Sveža meta 15 g
• Svež koriander 15 g
• Tajska bazilika 10 g
• Drobnjak 8 (10 g)
• Arašidovo-hoisin omaka ali nuoc cham za serviranje

Navodila

1. 1

   Kozice kuhajte v vreli vodi 2 minuti, dokler ne postanejo rožnate, nato jih ohladite in prepolovite po dolžini.

2. 2

   Vermicelli kuhajte v vreli vodi 3–4 minute, sperite jih s hladno vodo in dobro odcedite.

3. 3

   List riževega papirja za 3–5 sekund pomočite v toplo vodo in ga položite na vlažno desko.

4. 4

   Na spodnjo tretjino lista položite solato, majhen šop rezancev in nekaj zelišč.

5. 5

   Spodnji del prepognite čez nadev in zavihajte stranska robova, nad nadev položite 4 polovice kozic in eno bilko drobnjaka ter tesno zvijte.

6. 6

   Ponovite s preostalimi listi in zavitke hranite pod vlažno krpo.

7. 7

   Postrezite z omako za pomakanje.