Zrezek

Sestavine

• Rebrna ali ledvena zrezka 2 (250 g each)
• Sol 2 tsp
• Črni poper 1 tsp
• Rastlinsko olje 1 tbsp
• Maslo 30 g
• Česen 2 cloves
• Sveži timijan 2 sprigs

Navodila

1. 1

   Zrezka vzemite iz hladilnika 30 minut pred kuhanjem in ju popolnoma popivnajte do suhega.

2. 2

   Obilno začinite obe strani s soljo in poprom.

3. 3

   V težki ponvi segrejte olje na visoki temperaturi, da se ravno začne kaditi.

4. 4

   Zrezka popecite 2 do 3 minute z vsake strani, ne da bi ju premikali, da nastane globoko rjava skorjica.

5. 5

   Dodajte maslo, strt česen in timijan, nato nagnite ponev in zrezka minuto polivajte s penečim maslom.

6. 6

   Odstranite pri notranji temperaturi 52 °C za srednje pečeno, čas prilagodite želeni pečenosti.

7. 7

   Zrezka pustite počivati na deski 5 minut, preden ju narežete prečno na vlakna.