Španska tortilja

Sestavine

• Voščen krompir 800 g
• Čebula 1 velika (200 g)
• Olivno olje 250 ml
• Jajca 6 velikih
• Sol 1 čajna žlička
• Črni poper po okusu

Navodila

1. 1

   Krompir olupite in ga narežite na približno 3 mm debele rezine; čebulo tanko narežite in oboje premešajte s polovico soli.

2. 2

   Olivno olje segrejte v 24 cm veliki ponvi z nepridržnim nanosom na srednji temperaturi, dodajte krompir in čebulo ter ju počasi pecite 20–25 minut, občasno obrnite, dokler nista mehka, a ne porjavela.

3. 3

   Odcedite ju v cedilu nad skledo, da obdržite olje, in pustite, da se 5 minut ohladita.

4. 4

   V veliki skledi razžvrkljajte jajca s preostalo soljo in malo popra, vmešajte krompir in čebulo ter pustite stati 10 minut.

5. 5

   V ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico prihranjenega olja, prilijte zmes in pecite 5–6 minut, med tem pa ponev stresajte, dokler spodnja stran ni strjena in zlata.

6. 6

   Na ponev položite raven krožnik, tortiljo obrnite nanj, jo potisnite nazaj v ponev in pecite še 3–4 minute.

7. 7

   Pustite jo počivati 5 minut in postrezite toplo ali sobne temperature, narezano na krhlje.