Som tam

Sestavine

• Zelena papaja 1 majhna (250 g olupljene)
• Češnjevi paradižniki 100 g
• Dolgi fižol ali zeleni fižol 50 g
• Česen 2 stroka
• Tajske čilije 2 majhni
• Posušene kozice 2 žlici (12 g)
• Pražen arašid 3 žlice (27 g)
• Palmin sladkor 1 žlica (15 g)
• Ribja omaka 2 žlici
• Limetin sok 3 žlice

Navodila

1. 1

   Papajo olupite, odstranite semena in meso z rezalnikom za julienne ali ostrim nožem narežite na dolge tanke trakove.

2. 2

   Fižol narežite na 3 cm dolge kose, paradižnike pa prepolovite.

3. 3

   V velikem možnarju stolcite česen in čilije v grobo pasto.

4. 4

   Dodajte palmin sladkor, ribjo omako in limetin sok ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

5. 5

   Dodajte fižol in posušene kozice ter jih rahlo zmečkajte s tolkačem.

6. 6

   Dodajte papajo in paradižnike ter nežno tolcite 1–2 minuti, maso pa z žlico obračajte, da vpije zabelo.

7. 7

   Dodajte arašide, premešajte, poskusite za ravnovesje kislega, slanega in sladkega ter postrezite takoj.