Simit (turški obročki s sezamom)

Sestavine

• Moka za kruh 500 g
• Topla voda 300 ml
• Suhi kvas in sladkor 1,5 žličke kvasa (6 g), 1 žlička sladkorja
• Sol 1,5 žličke (9 g)
• Sončnično olje 1 žlica
• Grozdna melasa (pekmez) 100 ml
• Voda za potapljanje v melasi 200 ml
• Sezamova semena, popražena 150 g

Navodila

1. 1

   Zmešajte moko, kvas, sladkor, sol, olje in toplo vodo ter 10 minut gnetite v čvrsto, gladko testo; pokrijte in pustite vzhajati 1 uro.

2. 2

   Testo razdelite na 8 kosov in vsakega razvaljajte v svaljek, dolg približno 70 cm.

3. 3

   Vsak svaljek prepognite na pol, oba pramena prepletite in konca spojite v obroček s premerom približno 15 cm.

4. 4

   V široki skledi vmešajte melaso v 200 ml vode, sezamova semena pa razsujte po krožniku.

5. 5

   Vsak obroček pomočite v vodo z melaso, nato ga z obeh strani pritisnite v sezamova semena, da je debelo obložen.

6. 6

   Obročke položite na pekač, obložen s papirjem za peko, pustite počivati 15 minut in pečico segrejte na 220 °C.

7. 7

   Pecite 18–20 minut, da so temno zlato rjavi, in jih ohladite na rešetki.