Shish tawook (libanonska piščančja nabodala)

Sestavine

• Piščančje prsi brez kosti in kože 1 kg
• Navadni polnomastni jogurt 150 g
• Limonin sok 60 ml
• Olivno olje 3 žlice
• Česen, strt 6 strokov (25 g)
• Paradižnikova mezga 1 žlica (16 g)
• Mleta sladka paprika 2 žlički (5 g)
• Sol 1,5 žličke (9 g)
• Mleti črni poper in mleti piment po 0,5 žličke

Navodila

1. 1

   Piščanca narežite na kocke velikosti 3–4 cm.

2. 2

   V veliki skledi z metlico zmešajte jogurt, limonin sok, olivno olje, česen, paradižnikovo mezgo, papriko, sol, poper in piment.

3. 3

   Dodajte piščanca, premešajte, da se meso obda z marinado, pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 4 ure ali čez noč.

4. 4

   Piščanca nataknite na 8 nabodal, med kosi pustite majhne razmike in pustite, da odvečna marinada odteče.

5. 5

   Pecite na vroči žerjavici ali v predhodno segreti žar ponvi na močnem ognju 10–12 minut in obračajte vsake 3 minute, dokler robovi niso zapečeni, notranjost pa ne doseže 74 °C.

6. 6

   Nabodala pustite počivati 3 minute.

7. 7

   Postrezite s česnovo omako (toum), vloženo zelenjavo in toplim pita kruhom.