Shiro wat (etiopska enolončnica iz čičerikine moke)

Sestavine

• Rdeča čebula, zelo drobno sesekljana 2 srednji (250 g)
• Rastlinsko olje 4 žlice
• Česen, drobno sesekljan 4 stroki (16 g)
• Paradižnik, drobno narezan 1 srednji (150 g)
• Začimbna mešanica berbere 1 žlica
• Shiro v prahu (začinjena pražena čičerikina moka) 1 skodelica (120 g)
• Vroča voda 700 ml
• Sol 1 1/4 žličke
• Zeleni čili, po dolžini zarezan 1 (15 g)

Navodila

1. 1

   Čebulo med mešanjem pražite v suhi kozici na srednjem ognju 5–7 minut, da se zmehča in začne obarvati.

2. 2

   Dodajte olje in česen ter pražite 3 minute, nato dodajte paradižnik in berbere ter kuhajte 5 minut, da paradižnik razpade.

3. 3

   Prilijte približno 500 ml vroče vode in zavrite do rahlega vrenja.

4. 4

   Shiro v prahu postopoma vsipajte po malem in nenehno mešajte z metlico, da se ne naredijo grudice.

5. 5

   Nepokrito kuhajte na nizkem ognju 15 minut, pogosto mešajte in dolivajte preostalo vodo, ko se enolončnica gosti; biti mora gladka in tekoča.

6. 6

   Vmešajte sol, dodajte zeleni čili in kuhajte še 2 minuti.

7. 7

   Postrezite vroče na indžeri.