Svinjski šašlik

Sestavine

• Svinjski vrat ali plečka (ali jagnječja plečka) 1 kg
• Čebula 3 srednje (400 g)
• Rdeči vinski kis 3 žlice
• Sol 2 čajni žlički
• Črni poper, sveže mlet 1 čajna žlička
• Mleti koriander 1 čajna žlička
• Lovorjevi listi 2
• Svež koper ali peteršilj za serviranje

Navodila

1. 1

   Svinjino narežite na 4–5 cm velike kocke in na kosih pustite nekaj maščobe, da ostanejo sočni.

2. 2

   Čebulo narežite na kolobarje, eno čebulo odložite za serviranje, ostalo pa drgnite s soljo, dokler ne spusti soka.

3. 3

   Svinjino zmešajte s soljeno čebulo, kisom, poprom, koriandrom in zdrobljenimi lovorjevimi listi, nato pokrijte in marinirajte v hladilniku 4–12 ur.

4. 4

   Žar na oglje prižgite približno 30 minut prej, da žerjavica žari brez odprtega plamena.

5. 5

   Svinjino nataknite na ražnje tako, da so kosi tesno skupaj, med njih pa dodajte nekaj kolobarjev marinirane čebule.

6. 6

   Pecite približno 10 cm nad žerjavico 15–20 minut, obračajte vsake 3–4 minute, dokler ni zapečeno in ne doseže 63 °C v sredini.

7. 7

   Ražnje pustite počivati 3 minute in postrezite z prihranjenimi kolobarji surove čebule in zelišči.