Šakšuka

Sestavine

• Olivno olje 2 žlici
• Čebula 1 srednja (110 g)
• Rdeča paprika 1 velika (150 g)
• Česen 3 stroki
• Mleti kumin 1 čajna žlička
• Sladka paprika v prahu 1 čajna žlička
• Kosmiči čilija po okusu
• Sesekljani paradižnik 400 g
• Sol 1/2 čajne žličke
• Črni poper po okusu
• Jajca 6 velikih
• Svež peteršilj ali koriander 2 žlici

Navodila

1. 1

   Na srednji temperaturi segrejte olivno olje v ponvi s premerom 26 cm. Dodajte na kocke narezano čebulo in narezano papriko ter ju kuhajte 8 minut ob mešanju, dokler se ne zmehčata.

2. 2

   Vmešajte sesekljan česen, kumin, papriko v prahu in kosmiče čilija ter kuhajte 1 minuto, dokler ne zadišijo.

3. 3

   Dodajte sesekljan paradižnik, sol in poper ter nepokrito kuhajte 10 minut, dokler se omaka ne zgosti.

4. 4

   Z zadnjo stranjo žlice naredite 6 jamic v omaki in v vsako razbijte po eno jajce.

5. 5

   Ponev pokrijte in na nizki temperaturi kuhajte 6–8 minut, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa ostanejo mehki.

6. 6

   Potresite s sesekljanim peteršiljem ali koriandrom in postrezite kar iz ponve.