Samosa

Sestavine

• Gladka moka 200 g
• Krompir, kuhan in narezan na kocke 300 g
• Zeleni grah 80 g
• Semena kumine 1 tsp
• Mleti koriander 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Zeleni čili, sesekljan 1
• Sveži ingver, naribani 1 tsp
• Olje za testo 3 tbsp
• Olje za cvrtje 500 ml
• Sol to taste

Navodila

1. 1

   V moko vtrite 3 žlice olja in ščepec soli, nato dodajte toliko vode, da nastane čvrsto testo, in ga pokrito pustite počivati 30 minut.

2. 2

   Semena kumine cvrite v malo olja, nato dodajte ingver, čili, mleti koriander in garam masalo.

3. 3

   Vmešajte krompir in grah, začinite s soljo in rahlo pretlačite v grob nadev; pustite ohladiti.

4. 4

   Testo razdelite na kroglice, vsako razvaljajte v tanek oval, prerežite na pol in vsako polovico oblikujte v stožec ter šiv zapečatite z vodo.

5. 5

   Vsak stožec napolnite s krompirjevo zmesjo in zgornji rob trdno stisnite, da zapečatite.

6. 6

   Cvrite v olju, segretem na 160 °C, ter obračajte približno 8 minut do zlate in hrustljave barve, nato odcedite in postrezite s čatnijem.