Rižev puding (kuhan v loncu, po načinu arroz con leche)

Sestavine

• Okroglozrnati beli riž 150 g
• Voda 350 ml
• Polnomastno mleko 1 l
• Sladkor 120 g
• Cimetova palčka 1
• Limonina lupina, v širokih trakovih 1 limona
• Sol ščepec
• Vanilijev ekstrakt 1 žlička
• Mleti cimet 1/2 žličke, za serviranje

Navodila

1. 1

   Riž sperite, nato ga 10–12 minut kuhajte na rahlem ognju v vodi s cimetovo palčko, limonino lupino in soljo, dokler se voda skoraj ne vpije.

2. 2

   Mleko segrejte, da je vroče, vendar ne zavre, in ga dodajte k rižu.

3. 3

   Nepokrito kuhajte na nizkem ognju 30–35 minut in pogosto mešajte, da se riž ne prime, dokler riž ni zelo mehak in zmes kremasta.

4. 4

   Vmešajte sladkor in kuhajte še 5 minut, da se zgosti, a ostane še tekoča.

5. 5

   Odstranite cimetovo palčko in limonino lupino ter vmešajte vanilijo.

6. 6

   Z žlico razdelite v 8 skodelic; ko se ohlaja, se še dodatno zgosti.

7. 7

   Potresite z mletim cimetom in ponudite toplo ali ohlajeno.