Kanda poha (sploščen riž s čebulo in arašidi)

Sestavine

• Debela poha (sploščen riž) 200 g
• Rastlinsko olje 2 žlici
• Surovi arašidi 40 g
• Gorčična semena in semena rimske kumine po 1 čajna žlička
• Zeleni čili in curryjevi listi 2 čilija, 1 vejica
• Čebula, drobno sesekljana 1 velika (150 g)
• Mleta kurkuma 1/2 čajne žličke
• Sladkor 1 čajna žlička
• Sol 1 čajna žlička (6 g)
• Limonin sok 1 žlica
• Svež koriander, sesekljan 10 g

Navodila

1. 1

   Poho 30 sekund splakujte v cedilu pod tekočo vodo, dobro odcedite in pustite stati 10 minut, da se zmehča.

2. 2

   V široki ponvi na srednjem ognju segrejte olje in 3 do 4 minute pražite arašide, da zlato porumenijo; poberite jih iz ponve.

3. 3

   V olje dodajte gorčična semena in, ko začnejo pokati, še rimsko kumino, zeleni čili in curryjeve liste; pražite 20 sekund.

4. 4

   Dodajte čebulo in jo pražite 4 do 5 minut, da se zmehča in postane prosojna, nato vmešajte kurkumo.

5. 5

   Poho potresite s soljo in sladkorjem, jo skupaj z arašidi stresite v ponev in nežno premešajte, da se enakomerno obarva rumeno.

6. 6

   Pokrijte in na nizkem ognju 2 do 3 minute parite, da se segreje in zmehča.

7. 7

   Ugasnite ogenj, vmešajte limonin sok in koriander ter postrezite toplo.