Pirogi

Sestavine

• Gladka moka 300 g
• Jajce 1
• Topla voda 120 ml
• Kisla smetana 2 tbsp
• Sol 1 tsp
• Krompir 400 g
• Kmečki sir ali twaróg 150 g
• Čebula 2 medium
• Maslo 50 g
• Črni poper to taste

Navodila

1. 1

   Krompir kuhajte do mehkega, odcedite in pretlačite do gladkega.

2. 2

   Eno čebulo drobno sesekljajte in cvrite v maslu do zlate barve, nato jo vmešajte v krompir s sirom, soljo in poprom, da nastane nadev ruskie.

3. 3

   Moko, jajce, toplo vodo, kislo smetano in sol zamesite v mehko, gladko testo in pustite počivati pokrito 30 minut.

4. 4

   Testo tanko razvaljajte, izrežite krogce premera 8 cm, na vsakega dajte žlico nadeva, prepognite in robove stisnite, da tesno zapečatite.

5. 5

   Piroge v serijah kuhajte v slani vodi 3 do 4 minute, da splavajo, nato dvignite.

6. 6

   Drugo čebulo narežite in cvrite v maslu do zlate barve.

7. 7

   Piroge postrezite obložene z ocvrto čebulo in dodatno kislo smetano.