Picadillo (latinskoameriška mleta govedina s krompirjem)

Sestavine

• Mleto goveje meso (85 % pusto) 700 g
• Krompir, olupljen in narezan na 1 cm velike kocke 2 srednje velika (400 g)
• Čebula, drobno sesekljana 1 velika (180 g)
• Zelena paprika, drobno sesekljana 1 (150 g)
• Česen, sesekljan 4 stroki (16 g)
• Paradižnikova omaka iz pločevinke 225 g
• Zelene olive, polnjene s papriko, prepolovljene 80 g
• Rozine 40 g
• Oljčno olje 2 žlici (27 g)
• Mleta rimska kumina in posušen origano po 1 čajna žlička
• Voda 120 ml
• Sol in črni poper 1 čajna žlička (6 g) soli, 0,5 čajne žličke popra

Navodila

1. 1

   V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje ter 6–8 minut pražite čebulo in papriko, da se zmehčata, nato dodajte česen in pražite še 1 minuto.

2. 2

   Povečajte ogenj, dodajte mleto govedino in jo pecite 6–8 minut, pri tem jo z žlico razdrobite, dokler ne porjavi.

3. 3

   Vmešajte rimsko kumino, origano, sol in poper, nato še paradižnikovo omako in vodo.

4. 4

   Dodajte krompir, pokrijte in 12 minut počasi kuhajte.

5. 5

   Dodajte olive in rozine ter odkrito počasi kuhajte še 8–10 minut, občasno premešajte, dokler se krompir ne zmehča in večina tekočine ne izhlapi.

6. 6

   Poskusite, po potrebi dosolite in postrezite vroče z belim rižem, črnim fižolom ali ocvrtimi plantanami.