Testenine s pestom

Sestavine

• Testenine (trofie, linguine ali špageti) 400 g
• Sveži listi bazilike 50 g
• Pinjole 30 g
• Parmezan, drobno nariban 50 g
• Česen 2 stroka
• Ekstra deviško oljčno olje 90 ml
• Sol po okusu

Navodila

1. 1

   Pinjole popecite na suhi ponvi na srednje nizki temperaturi 3–4 minute ob mešanju, dokler ne postanejo svetlo zlate, nato jih pustite, da se ohladijo.

2. 2

   V multipraktik dajte baziliko, pinjole, česen in ščepec soli ter s kratkimi sunki sesekljajte na drobno.

3. 3

   Med delovanjem naprave v tankem curku prilijte oljčno olje, nato ročno vmešajte parmezan.

4. 4

   Testenine skuhajte v velikem loncu vrele osoljene vode al dente. Prihranite 120 ml vode od kuhanja, nato testenine odcedite.

5. 5

   Pesto dajte v veliko segreto skledo in ga razredčite s 3–4 žlicami vroče vode od kuhanja.

6. 6

   Dodajte testenine in dobro premešajte, po potrebi dodajte še vode od kuhanja, da pesto obleče vsak košček; pesta ne segrevajte v ponvi, ker bazilika potemni.

7. 7

   Postrezite takoj.