Pampuški (ukrajinske česnove žemljice)

Sestavine

• Bela pšenična moka 500 g
• Mleko, toplo 150 ml
• Voda, topla 150 ml
• Suh kvas 7 g
• Sladkor 1 žlica (12 g)
• Sol 1,5 žličke (9 g)
• Sončnično olje 7 žlic (95 g)
• Jajce, stepeno, za premaz 1 veliko (50 g)
• Česen 6 strokov (30 g)
• Svež koper, drobno sesekljan 10 g
• Prevreta voda, za preliv 2 žlici (30 ml)

Navodila

1. 1

   Kvas in sladkor vmešajte v toplo mleko in vodo ter pustite stati 10 minut, da se speni.

2. 2

   Dodajte moko, 1 žličko soli in 3 žlice olja ter 8–10 minut gnetite v mehko, gladko testo. Pokrijte in pustite 1 uro na toplem, da se podvoji.

3. 3

   Testo razdelite na 16 kosov, vsakega oblikujte v gladko kroglico in jih tesno drugo ob drugi zložite v okrogel pekač s premerom 24 cm, obložen s papirjem za peko.

4. 4

   Pokrijte in pustite vzhajati 30 minut, nato vrhove premažite s stepenim jajcem.

5. 5

   Pecite pri 200 °C 18–20 minut, da postanejo zlato rjavi.

6. 6

   Medtem česen strite z 0,5 žličke soli, nato vmešajte preostale 4 žlice olja, prevreto vodo in koper.

7. 7

   Vroče žemljice obilno premažite s česnovim prelivom, preostanek prelijte čeznje in jih postrezite tople z borščem.