Pad thai

Sestavine

• Ploščati rižev rezanci 200 g
• Kozice (ali trdi tofu), olupljene 150 g
• Jajca 2
• Tamarindova pasta 2 tbsp
• Ribja omaka 2 tbsp
• Palmov sladkor (ali rjavi sladkor) 2 tbsp
• Fižolovi kalčki 150 g
• Česnov drobnjak ali mlada čebula, sesekljano 50 g
• Praženi arašidi, strti 40 g
• Česen, sesekljan 3 cloves
• Rastlinsko olje 3 tbsp
• Krhlji limete to serve

Navodila

1. 1

   Riževe rezance namočite v topli vodi, da postanejo prožni, nato odcedite.

2. 2

   Tamarindovo pasto, ribjo omako in sladkor premešajte v omako.

3. 3

   V voku na visoki temperaturi segrejte olje in prepražite česen in kozice, da kozice porožnatijo.

4. 4

   Vse potisnite na stran, razbijte jajca in jih rahlo razmešajte.

5. 5

   Dodajte odcejene rezance in omako ter nenehno mešajte, da rezanci vpijejo tekočino in se zmehčajo.

6. 6

   Vmešajte večino fižolovih kalčkov, česnov drobnjak in polovico arašidov.

7. 7

   Postrezite vroče, obloženo s preostalimi arašidi, fižolovimi kalčki in krhlji limete.