New York cheesecake

Name: New York cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: ameriška
Ingredients: 90 g Graham piškoti; 45 g Maslo, stopljeno; 140 g Sladkor; 500 g Smetanov sir, polnomastni, sobne temperature; 15 g Bela pšenična moka; 3 velika Jajca; 100 g Kisla smetana; 1 čajna žlička Vanilijev ekstrakt; 1 čajna žlička Limonina lupinica; ščepec Sol

ameriška

Sladica Zahtevnost: Srednje Porcije: 8 Skupaj: 100 min

Sestavine

Graham piškoti 90 g
Maslo, stopljeno 45 g
Sladkor 140 g
Smetanov sir, polnomastni, sobne temperature 500 g
Bela pšenična moka 15 g
Jajca 3 velika
Kisla smetana 100 g
Vanilijev ekstrakt 1 čajna žlička
Limonina lupinica 1 čajna žlička
Sol ščepec

Priprava

30 min

Kuhanje

70 min

Navodila

1
Pečico segrejte na 180 °C in dno okrogle modele z odpenjljivim robom premera 20 cm obložite s peki papirjem.
2
Graham piškote zdrobite v drobne drobtine, jih zmešajte s stopljenim maslom in 15 g sladkorja, čvrsto stisnite v model in pecite 10 minut.
3
Pečico znižajte na 150 °C. Smetanov sir s počasno hitrostjo penasto stepite s preostalim sladkorjem, moko in soljo, dokler ni gladek.
4
Enega za drugim vmešajte jajca, nato kislo smetano, vanilijo in limonino lupinico ter mešajte le toliko, da se sestavine povežejo.
5
Zunanjost modela ovijte z alu folijo, vlijte nadev in model postavite v pekač. V pekač nalijte vročo vodo, da sega 2 cm visoko ob straneh modela.
6
Pecite 60 minut, dokler rob ni strjen, sredina pa se še trese, nato izklopite pečico in pustite pito v pečici z rahlo odprtimi vratci še 60 minut.
7
Z nožem potegnite ob robu modela in sirovo torto čez noč ohladite v hladilniku, preden jo narežete.