Nalisniki (ukrajinske palačinke s sladko skuto)

Sestavine

• Mleko 500 ml
• Jajca, velika 4 (200 g)
• Bela pšenična moka 200 g
• Sladkor 5 žlic (62 g)
• Sol 0,5 žličke (3 g)
• Sončnično olje 3 žlice (40 g)
• Skuta 5 % 500 g
• Rozine 50 g
• Vanilijev sladkor 1 vrečka (10 g)
• Maslo 30 g
• Kisla smetana 20 % 250 g

Navodila

1. 1

   Zmešajte mleko, 3 jajca, 1 žlico sladkorja in sol, nato vmešajte moko, da dobite gladko testo, in primešajte 2 žlici olja. Testo pustite počivati 15 minut.

2. 2

   Ponev s premerom 24 cm segrejte na srednjem ognju, jo premažite z malo preostalega olja in specite 12 tankih palačink, približno 1 minuto na vsako stran.

3. 3

   Rozine prelijte z vrelo vodo in pustite stati 5 minut, nato jih odcedite.

4. 4

   Skuto pretlačite s preostalim jajcem, 4 žlicami sladkorja in vanilijevim sladkorjem, da postane gladka, nato vmešajte rozine.

5. 5

   Na en rob vsake palačinke razporedite 2 zvrhani žlici nadeva, stranici zavihajte navznoter in palačinko zvijte.

6. 6

   Pekač namastite z maslom, vanj položite zvitke s stikom navzdol, po vrhu razporedite koščke preostalega masla in jih premažite s kislo smetano.

7. 7

   Pecite pri 180 °C 20–25 minut, da se kisla smetana strdi in ob robovih porjavi. Postrezite toplo.