Klapavice marinara

Sestavine

• Sveže klapavice, očiščene 1 kg
• Konzervirani pretlačeni paradižniki 400 g
• Česen, sesekljan 4 cloves
• Belo vino 120 ml
• Oljčno olje 3 tbsp
• Kosmiči rdeče paprike 1/2 tsp
• Sveži peteršilj, sesekljan 3 tbsp
• Sol to taste

Navodila

1. 1

   Klapavice zdrgnite in odstranite morebitne bradice ter zavrzite tiste, ki ob dotiku ostanejo odprte.

2. 2

   V velikem loncu segrejte oljčno olje in nežno prepražite česen in kosmiče rdeče paprike, da zadišijo.

3. 3

   Dodajte pretlačene paradižnike in ščepec soli ter kuhajte 8 do 10 minut.

4. 4

   Prilijte belo vino in omako pripeljite do hitrega vretja.

5. 5

   Dodajte klapavice, pokrijte lonec in kuhajte v pari 4 do 5 minut ter občasno pretresite.

6. 6

   Kuhajte, da se klapavice odprejo, in zavrzite vse, ki ostanejo zaprte.

7. 7

   Vmešajte peteršilj in postrezite v skledah z obilo omake in hrustljavim kruhom.