Minestrone

Sestavine

• Olivno olje 2 žlici
• Čebula 1 srednja (150 g)
• Korenje 2 srednji (120 g)
• Zelena 2 stebli (80 g)
• Česen 3 stroki
• Bučke 1 srednja (150 g)
• Stročji fižol 80 g
• Sesekljan paradižnik iz pločevinke 400 g
• Zelenjavna juha 1 l
• Fižol cannellini iz pločevinke, odcejen 240 g
• Majhne testenine (ditalini) 80 g
• Parmezan, nariban 30 g
• Svež bazilikum 10 g
• Sol in črni poper po okusu

Navodila

1. 1

   Olivno olje segrejte v velikem loncu na srednjem ognju. Na kockice narezano čebulo, korenje in zeleno kuhajte 8 minut, dokler se ne zmehčajo.

2. 2

   Dodajte sesekljan česen, na kockice narezane bučke in stročji fižol, narezan na kratke koščke, ter kuhajte 3 minute.

3. 3

   Dodajte paradižnik in juho, zavrite, nato kuhajte na pol pokrito 15 minut.

4. 4

   Vmešajte fižol in testenine ter kuhajte 10 minut, dokler niso testenine mehke.

5. 5

   Začinite s soljo in poprom ter dodajte malo vroče vode, če je juha pregosta.

6. 6

   Vmešajte natrgan bazilikum in vsako skledo postrezite z naribanim parmezanom.