Mie goreng (indonezijski praženi rezanci)

Sestavine

• Suhi jajčni rezanci 250 g
• Jajca, velika 2 (100 g)
• Zelje, narezano na tanke rezance 150 g
• Bok choy ali choy sum, narezan 150 g
• Korenček, narezan na tanke trakce 1 srednje velik (80 g)
• Šalotka, narezana 3 (45 g)
• Česen, sesekljan 4 stroki (16 g)
• Rdeči čili, narezan 1 (10 g)
• Kecap manis (sladka sojina omaka) 3 žlice (60 g)
• Sojina omaka 1 žlica
• Rastlinsko olje 3 žlice
• Mlada čebula, narezana 2 (30 g)
• Sol in beli poper po 1/2 žličke

Navodila

1. 1

   Rezance kuhajte v veliko vode 3-4 minute, dokler niso ravno mehki, jih odcedite, sperite pod hladno vodo in premešajte z 1 žličko olja.

2. 2

   Preostalo olje segrejte v voku na močnem ognju in na njem 1 minuto pražite šalotko, česen in čili, dokler ne zadišijo.

3. 3

   Potisnite jih ob stran, ubijte jajca in jih mešajte, dokler ravno ne zakrknejo.

4. 4

   Dodajte korenček in zelje ter ob mešanju pražite 2 minuti, nato dodajte bok choy in ob mešanju pražite še 1 minuto.

5. 5

   Dodajte rezance, kecap manis, sojino omako, sol in beli poper ter jih na močnem ognju 2-3 minute premetavajte, dokler niso rezanci enakomerno prekriti in rahlo karamelizirani.

6. 6

   Vmešajte mlado čebulo, po okusu dosolite in postrezite vroče.