Masala čaj (začinjen čaj z mlekom)

Sestavine

• Voda 450 ml
• Polnomastno mleko 450 ml
• Črni čaj v listih (Assam CTC) 4 žličke (10 g)
• Sladkor 3 žlice (38 g)
• Svež ingver, strt 15 g
• Stroki zelenega kardamoma, rahlo strti 4
• Cimetova palčka 1 kos (3 cm)
• Klinčki 3

Navodila

1. 1

   Vodo vlijte v kozico in dodajte strt ingver, stroke kardamoma, cimet in klinčke.

2. 2

   Na srednjem ognju zavrite in kuhajte na nizkem ognju 3 minute, da se voda navzame okusa začimb.

3. 3

   Dodajte čaj in sladkor ter kuhajte 1–2 minuti, dokler tekočina ne postane temno rjava.

4. 4

   Prilijte mleko in ponovno zavrite; ko čaj v kozici naraste, zmanjšajte ogenj, pustite, da se umiri, in ga ponovno zavrite še 2–3-krat.

5. 5

   Na nizkem ognju kuhajte še 2–3 minute, dokler čaj ne dobi globoke svetlo rjave barve.

6. 6

   Precedite v skodelice skozi fino cedilo za čaj in liste rahlo pritisnite.

7. 7

   Postrezite vroče, samostojno ali s piškoti ali slanim prigrizkom.