Manti

Sestavine

• Bela pšenična moka 400 g
• Voda 180 ml
• Jagnjetina ali govedina z nekaj maščobe, grobo mleta ali fino sesekljana 500 g
• Čebula 400 g
• Mleti kumin 1 čajna žlička
• Črni poper 1 čajna žlička
• Sol 2,5 čajne žličke
• Sončnično olje, za mazanje 1 žlica
• Svež koriander ali koper za serviranje

Navodila

1. 1

   Moko, vodo in 1 čajno žličko soli zmešajte v čvrsto testo, gnetite 8 minut, nato pokrijte in pustite počivati 30 minut.

2. 2

   Čebulo drobno sesekljajte in jo zmešajte z mesom, kuminom, poprom in preostalo soljo.

3. 3

   Testo razvaljajte na debelino 1–2 mm in ga narežite na 12 cm velike kvadrate, skupaj približno 20.

4. 4

   V sredino vsakega kvadrata položite približno 45 g nadeva, nasprotna vogala združite čez vrh in robove stisnite, da se zaprejo.

5. 5

   Nivoje soparnika premažite z oljem in manti razporedite tako, da se ne dotikajo.

6. 6

   Kuhajte na pari nad vrelo vodo 40–45 minut, dokler ni testo mehko in nadev skuhan.

7. 7

   Postrezite vroče, potresene s črnim poprom in sesekljanimi zelišči.