Kutja (ukrajinska božična jed iz pšeničnih zrn)

Sestavine

• Pšenična zrna 250 g
• Mak 150 g
• Orehi, sesekljani 100 g
• Rozine 100 g
• Med 100 g (5 žlic)
• Uzvar (kompot iz suhega sadja) ali prekuhana voda, topla 150 ml
• Sol 1 ščepec (1 g)
• Voda, za namakanje in kuhanje približno 2 l

Navodila

1. 1

   Pšenična zrna operite, prelijte s hladno vodo in namakajte 8 ur ali čez noč, nato odcedite.

2. 2

   Pšenico prelijte z 1,5 l sveže vode, dodajte sol in pokrito kuhajte na nizkem ognju 1,5 ure, dokler zrna niso mehka in začnejo pokati; odcedite in ohladite.

3. 3

   Mak prelijte z vrelo vodo, pustite stati 30 minut, dobro odcedite in ga zmeljite v mešalniku ali možnarju, dokler ne postane bled in mlečen.

4. 4

   Rozine namakajte v vroči vodi 10 minut in jih odcedite; orehe 3–4 minute pražite na suhi ponvi in jih sesekljajte.

5. 5

   Med raztopite v toplem uzvarju ali prekuhani vodi.

6. 6

   Pšenico zmešajte z mletim makom, orehi in rozinami, nato prelijte z medenim sirupom in premešajte.

7. 7

   Pustite stati 1 uro, da pšenica vpije sirup, in postrezite pri sobni temperaturi.