Adžarski hačapuri

Sestavine

• Univerzalna bela moka 400 g
• Topla voda 220 ml
• Suhi kvas 7 g
• Sladkor 1 žlička
• Sol 1 žlička
• Sončnično olje 2 žlici
• Sulguni ali mocarela z nizko vsebnostjo vode, naribana 250 g
• Imeruli ali sir feta, zdrobljen 200 g
• Jajca 4
• Maslo 40 g

Navodila

1. 1

   Zmešajte toplo vodo, kvas in sladkor ter pustite 10 minut, da se speni. Dodajte moko, sol in olje ter 8 minut gnetite v mehko, gladko testo.

2. 2

   Testo pokrijte in pustite vzhajati na toplem 60 minut, dokler se ne podvoji.

3. 3

   Oba sira zmešajte skupaj in segrejte pečico na 250 °C.

4. 4

   Testo razdelite na 4 dele in vsakega razvaljajte v oval, dolg približno 25 cm in debel 5 mm. Dolge robove zavihajte proti sredini, konca pa stisnite skupaj, da nastane čolniček.

5. 5

   Vsak čolniček napolnite s četrtino sira in pecite na pomokanem pekaču 10–12 minut, dokler skorja ni zlata.

6. 6

   V stopljenem siru naredite vdolbino, v vsak čolniček vbijte jajce in pecite še 2–3 minute, dokler beljak ravno ne strdi.

7. 7

   Vsak čolniček prelijte z 10 g masla in takoj postrezite; jajce in maslo vmešajte v sir ter trgajte koščke skorje in jih pomakajte.