Japonski svinjski curry

Sestavine

• Rastlinsko olje 1 žlica
• Svinjska plečka, narezana na 3 cm velike kocke 350 g
• Čebula 2 srednje veliki (250 g)
• Korenček 1 velik (120 g)
• Krompir 2 srednje velika (250 g)
• Voda 700 ml
• Japonska osnova za curry (roux) 100 g
• Kuhan japonski kratkozrnati riž 1,2 kg

Navodila

1. 1

   Čebulo narežite na tanke krhlje, korenček in krompir pa na grižljaju primerne kose.

2. 2

   V velikem loncu na srednji vročini segrejte olje in 4 minute zapecite svinjino.

3. 3

   Dodajte čebulo in kuhajte 5 minut, dokler ni mehka, nato dodajte korenček in krompir ter mešajte 1 minuto.

4. 4

   Prilijte vodo, zavrite in odstranite peno, nato pokrijte in kuhajte na rahlem vretju 20 minut, dokler zelenjava ni mehka.

5. 5

   Ugasnite ogenj, razlomite roux na koščke in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

6. 6

   Kuhajte na majhnem ognju 10 minut in pogosto mešajte, dokler omaka ni gosta.

7. 7

   Curry z žlico naložite ob riž na vsakem krožniku in postrezite.