Bližnjevzhodna
Za najbolj gladko teksturo čičeriko nekaj minut prekuhajte in odrgnite rahle kožice.
Najprej tahini z limoninim sokom in česnom zmiksajte do bledega in gostega.
Dodajte čičeriko, kumino in sol ter zmiksajte v pasto.
Ob delujočem mešalniku vlivajte oljčno olje in ledeno vodo, da postane svilnat in rahel.
Poskusite in prilagodite z več limone ali soli.
Razmažite v skledo, površino zavrtite v vzorec, pokapljajte z oljčnim oljem in pred serviranjem potresite s papriko.