Klasični hamburger

Sestavine

• Mleto goveje meso (80 % pusto) 500 g
• Sol 0,75 žličke (4,5 g)
• Črni poper, mlet 0,5 žličke
• Rastlinsko olje 1 žlička
• Žemljice za hamburgerje 4 (220 g)
• Listi ledenke 4 (40 g)
• Paradižnik 1 srednje velik (120 g)
• Čebula 1 majhna (60 g)
• Kečap 4 žlice (60 g)

Navodila

1. 1

   Govedino razdelite na 4 porcije po 125 g in jih rahlo oblikujte v polpete, debele približno 1,5 cm in nekoliko širše od žemljic; na sredini vsake naredite plitvo vdolbinico.

2. 2

   Paradižnik narežite na 8 rezin, čebulo na tanke kolobarje, liste solate pa operite in osušite.

3. 3

   V litoželezni ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje in polpete tik pred pečenjem na obeh straneh začinite s soljo in poprom.

4. 4

   Polpete pecite 3–4 minute na vsaki strani, ne da bi jih pritiskali, dokler niso lepo zapečeni in v sredini dosežejo 71 °C, nato jih pustite počivati 2 minuti.

5. 5

   Medtem ko polpete počivajo, žemljice prerežite in prerezane strani približno 1 minuto popecite v suhi ponvi.

6. 6

   Spodnje polovice žemljic namažite s kečapom in nanje naložite solato, polpet, 2 rezini paradižnika in kolobarje čebule.

7. 7

   Pokrijte z zgornjimi polovicami žemljic in takoj postrezite.