Ocvrti piščanec

Sestavine

• Piščančji kosi (bedra, beti) 800 g
• Pinjenec 300 ml
• Gladka moka 200 g
• Paprika v prahu 1 tbsp
• Česen v prahu 1 tsp
• Čebula v prahu 1 tsp
• Kajenski poper 1 tsp
• Sol 2 tsp
• Črni poper 1 tsp
• Olje za cvrtje 1 L

Navodila

1. 1

   Piščančje kose potopite v pinjenec z malo soli in hladite vsaj 1 uro, po možnosti čez noč.

2. 2

   V plitvi posodi moko združite s papriko, česnom v prahu, čebulo v prahu, kajenskim poprom, soljo in črnim poprom.

3. 3

   Vsak kos dvignite iz pinjenca, pustite odteči odvečno in ga trdno povaljajte v začinjeni moki, da ga dobro prekrije.

4. 4

   V globokem, težkem loncu segrejte olje na 170 °C.

5. 5

   Piščanca cvrite v serijah 12–15 minut, obračajte, da postane temno zlat in pečen (notranja temperatura 75 °C).

6. 6

   Odcedite na rešetki, postavljeni nad papirnato brisačo, in začinite z malo dodatne soli.

7. 7

   Pred serviranjem pustite počivati nekaj minut.