Ribje palčke iz pečice

Sestavine

• Fileti trske ali polaka brez kože 500 g
• Gladka moka 30 g
• Jajca, velika 2 (100 g)
• Krušne drobtine 100 g
• Rastlinsko olje 2 žlici
• Sol 1 žlička (6 g)
• Črni poper 1/4 žličke
• Krhlji limone za serviranje

Navodila

1. 1

   Pečico segrejte na 220 °C in pekač obložite s papirjem za peko.

2. 2

   Ribo osušite s papirnato brisačo in jo narežite na palčke, široke približno 2 cm in dolge 8 cm; začinite jih s polovico soli in s poprom.

3. 3

   Na krožniku zmešajte moko s preostalo soljo, v plitvi skledi stepite jajca, v tretji skledi pa drobtine premešajte z oljem.

4. 4

   Vsako palčko povaljajte v moki, pomočite v jajce in jo nato z vseh strani vtisnite v naoljene drobtine.

5. 5

   Palčke razporedite po pekaču z razmikom med njimi.

6. 6

   Pecite 15–18 minut in jih na polovici enkrat obrnite, dokler drobtine niso zlatorjave in se riba zlahka razkosmiči.

7. 7

   Postrezite vroče s krhlji limone.