Elote (mehiška ulična koruza)

Sestavine

• Koruzni storži, očiščeni 4 storži (približno 500 g zrnja)
• Majoneza 3 žlice (42 g)
• Mehiška crema ali kisla smetana 2 žlici (30 g)
• Sir cotija, drobno nadrobljen 60 g
• Čili v prahu (ancho ali piquín) 1 žlička (2 g)
• Limeta 1, narezana na krhlje
• Svež koriander, drobno sesekljan 2 žlici (2 g)

Navodila

1. 1

   Žar ali žar ponev segrejte na srednje visoko temperaturo, približno 220 °C.

2. 2

   Koruzo pecite na žaru 10–12 minut in jo vsakih nekaj minut obrnite, dokler zrna niso mehka in ponekod zapečena.

3. 3

   V majhni skledi zmešajte majonezo in cremo, cotijo pa razporedite po krožniku.

4. 4

   Dokler je koruza vroča, vsak storž po vsej površini premažite z majonezno mešanico.

5. 5

   Storže povaljajte v cotiji in jih pritisnite, da se sir prime, nato jih potresite s čilijem v prahu in koriandrom.

6. 6

   Takoj postrezite s krhlji limete, ki jih iztisnete čez koruzo.