Cmoki

Sestavine

• Gladka moka 300 g
• Topla voda 160 ml
• Mleto svinjsko meso 300 g
• Kitajsko zelje, drobno sesekljano 200 g
• Mlada čebula, narezana 3
• Ingver, naribani 1 tbsp
• Česen, sesekljan 2 cloves
• Sojina omaka 2 tbsp
• Sezamovo olje 1 tbsp
• Sol 1 tsp
• Nevtralno olje za cvrtje 2 tbsp

Navodila

1. 1

   Moko s toplo vodo zmešajte v grudasto testo, gnetite do gladkega, pokrijte in pustite počivati 30 minut.

2. 2

   Sesekljano zelje osolite, pustite stati 10 minut, nato ožmite odvečno tekočino.

3. 3

   Svinjino, zelje, mlado čebulo, ingver, česen, sojino omako in sezamovo olje združite v lepljiv nadev.

4. 4

   Testo razvaljajte v vrv, narežite majhne koščke in vsakega razvaljajte v tanek okrogel list.

5. 5

   Na vsak list dajte žlico nadeva, robove prepognite in nagubajte, da tesno zapečatite.

6. 6

   Za kuhanje v pari kuhajte nad vrelo vodo 10 minut; za cvrtje v ponvi popecite v olju, nato dodajte kanček vode in pokrijte, da se skuhajo v pari in postanejo hrustljavi.

7. 7

   Postrezite vroče z namakalno omako iz sojine omake, kisa in čili olja.