Curry laksa

Sestavine

• Laksa pasta 80 g
• Rastlinsko olje 1 žlica
• Piščančja juha 1 l
• Kokosovo mleko 400 ml
• Piščančja stegna brez kosti, narezana 250 g
• Surovi kozice, olupljene 200 g
• Tofu kocke (ocvrte) 60 g
• Suhi rižev vermicelli 160 g
• Kalčki fižola mung 100 g
• Jajca, trdo kuhana 2
• Sladkor 2 žlički
• Sol 1 žlička
• Svež koriander ali vietnamska meta 15 g
• Krhlji limete za serviranje

Navodila

1. 1

   V veliki posodi segrejte olje in 3 minute na srednjem ognju pražite laksa pasto, dokler ne zadiši.

2. 2

   Dodajte juho in zavrite, nato dodajte piščanca in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.

3. 3

   Vmešajte kokosovo mleko, sladkor in sol ter ponovno zavrite na rahlem ognju.

4. 4

   Dodajte kozice in na pol prerezane tofu kocke ter kuhajte 3 minute, dokler kozice ne postanejo rožnate.

5. 5

   Medtem skuhajte rižev vermicelli po navodilih na embalaži in ga odcedite, kalčke fižola mung pa 1 minuto blanširajte.

6. 6

   Rezance in kalčke razdelite v 4 velike sklede ter prelijte z juho s piščancem, kozicami in tofujem.

7. 7

   Na vrh dodajte na pol prerezana jajca in zelišča ter postrezite s krhlji limete.