Raita s kumarami

Sestavine

• Navaden polnomastni jogurt 400 g
• Kumara, naribana 1 srednje velika (200 g)
• Semena rimske kumine 1 čajna žlička (2 g)
• Sol 3/4 čajne žličke (4 g)
• Kašmirski čili v prahu 1 ščepec
• Sveži listi mete, sesekljani 5 g
• Svež koriander, sesekljan 5 g

Navodila

1. 1

   Semena rimske kumine 1–2 minuti pražite v suhi ponvi na srednjem ognju, da zadišijo in za odtenek potemnijo, nato jih strite v prah.

2. 2

   Kumaro naribajte na grobi strani strgala in z rokami nežno iztisnite malo soka.

3. 3

   Jogurt v skledi 30 sekund stepajte, da postane gladek.

4. 4

   Primešajte kumaro in večino pražene rimske kumine.

5. 5

   Vmešajte meto in koriander, nekaj listov prihranite za na vrh, in ohladite 15 minut.

6. 6

   Tik pred serviranjem vmešajte sol, potresite s preostalo rimsko kumino in čilijem v prahu ter postrezite hladno z birjanijem, pulaom, parathami ali kariji.