Crème brûlée

Sestavine

• Sladka smetana 500 ml
• Rumenjaki 5
• Sladkor 100 g
• Vanilijev strok ali izvleček 1 stroček ali 1 žlička
• Sladkor za posip 4 žlice

Navodila

1. 1

   Pečico segrejte na 150 °C in smetano z vanilijo segrevajte, da se kadi, nato pustite, da se aroma navleče.

2. 2

   Rumenjake s sladkorjem penasto umešajte, da zmes posvetli in se rahlo zgosti.

3. 3

   Toplo smetano ob mešanju počasi prilivajte k rumenjakom, nato kremo precedite.

4. 4

   Kremo razdelite v modelčke, postavljene v pekač, in nalijte vročo vodo do polovice njihove višine.

5. 5

   Pecite približno 40 do 45 minut, da se krema ravno strdi z rahlim tresljajem v sredini.

6. 6

   Kremo hladite vsaj 3 ure ali čez noč.

7. 7

   Vsako posujte s tanko enakomerno plastjo sladkorja in ga s kuhinjskim gorilnikom ali pod grelcem karamelizirajte, da nastane hrustljava skorjica.