Piščančja korma

Sestavine

• Piščančja stegna brez kosti in kože, narezana na grižljaje 600 g
• Navadni polnomastni jogurt 120 g
• Mleta kurkuma 1/2 žličke
• Sol 1 žlička
• Indijski oreščki 50 g
• Ghi (prečiščeno maslo) 2 žlici
• Zeleni kardamomovi stroki 4
• Palčka cimeta 1 (5 cm)
• Čebula, na tanko narezana 2 srednji (250 g)
• Pasta iz ingverja in česna 25 g
• Mleti koriander 2 žlički
• Sladka smetana 100 ml
• Sladkor 1 žlička
• Garam masala 1 žlička

Navodila

1. 1

   Piščanca zmešajte z jogurtom, kurkumo in polovico soli ter pustite marinirati 20 minut.

2. 2

   Indijske oreščke namočite v vročo vodo za 15 minut, odcedite in jih zmešajte s 100 ml sveže vode v gladko pasto.

3. 3

   Ghi segrejte v široki ponvi na srednji temperaturi, kardamom in cimet pražite 1 minuto, nato dodajte čebulo in kuhajte 12–15 minut, dokler ni mehka in svetlo zlata.

4. 4

   Dodajte pasto iz ingverja in česna ter koriander in kuhajte 1 minuto, nato dodajte piščanca z marinado in kuhajte 5 minut ob mešanju.

5. 5

   Vmešajte pasto iz indijskih oreščkov in 100 ml vode, pokrijte in počasi kuhajte 20 minut, dokler piščanec ni povsem kuhan.

6. 6

   Dodajte smetano, sladkor, garam masalo in preostalo sol ter počasi kuhajte odkrito 5 minut, dokler se omaka ne zgosti.

7. 7

   Odstranite cele začimbe in postrezite z rižem basmati ali naanom.