Piščančji curry

Sestavine

• Piščančja bedra brez kosti, narezana na kose 600 g
• Čebula, drobno sesekljana 2 medium
• Zreli paradižniki, pretlačeni 3 medium
• Česen, sesekljan 4 cloves
• Sveži ingver, naribani 1 tbsp
• Kokosovo mleko 200 ml
• Curry v prahu 2 tbsp
• Mleta kurkuma 1 tsp
• Mleta kumina 1 tsp
• Rastlinsko olje 3 tbsp
• Sol to taste
• Sveži koriander, sesekljan 2 tbsp

Navodila

1. 1

   V veliki ponvi segrejte olje in čebulo na srednjem ognju cvrite do temno zlate barve, približno 10 minut.

2. 2

   Vmešajte česen in ingver ter kuhajte 1 minuto, da zadiši.

3. 3

   Dodajte curry v prahu, kurkumo in kumino ter pražite 30 sekund, nato prilijte pretlačen paradižnik in kuhajte, da se zgosti in olje izloči.

4. 4

   Dodajte kose piščanca in premešajte, da se prevlečejo, ter kuhajte 5 minut, da površina postane motna.

5. 5

   Prilijte kokosovo mleko in 100 ml vode, začinite s soljo, pokrijte in nežno kuhajte 20 minut, da postane piščanec mehak.

6. 6

   Odkrijte in omako zgostite do gostote prevleke, nato potresite s svežim koriandrom in postrezite z rižem ali naanom.