Ceviche

Sestavine

• Sveža bela riba (brancin ali zobatec), narezana na kocke 300 g
• Sveži sok limete 120 ml
• Rdeča čebula, tanko narezana 1/2
• Sveži koriander, sesekljan 2 tbsp
• Čili (aji ali serrano), sesekljan 1
• Česen, sesekljan 1 clove
• Sol 1 tsp
• Sladki krompir ali koruza, za serviranje optional

Navodila

1. 1

   Zelo svežo, dobro ohlajeno ribo narežite na enakomerne kocke velikosti grižljaja.

2. 2

   Narezano rdečo čebulo splaknite v hladni vodi, da omili ostrino, nato odcedite.

3. 3

   Ribo združite s sokom limete, česnom, čilijem in soljo ter poskrbite, da je riba potopljena.

4. 4

   Pustite marinirati v hladilniku, dokler riba ne postane motna, približno 10 do 15 minut.

5. 5

   Tik pred serviranjem primešajte rdečo čebulo in večino koriandra.

6. 6

   Poskusite in prilagodite sol in limeto, nato zložite na krožnik s preostalim koriandrom.

7. 7

   Postrezite hladno, tradicionalno s kuhanim sladkim krompirjem ali koruzo ob strani.