Bubble tea (mlečni čaj s tapioka biseri)

Sestavine

• Suhi črni tapioka biseri (za hitro kuhanje) 100 g
• Voda za kuhanje biserov 1,5 l (se odlije)
• Temni rjavi sladkor 60 g
• Voda za sirup 60 ml
• Močan črni čaj (4 vrečke čaja assam ali cejlonskega čaja, poparjene v 450 ml vrele vode), ohlajen 400 ml
• Polnomastno mleko 200 ml
• Sladkor 2 žlici (25 g)
• Kocke ledu 150 g

Navodila

1. 1

   Čajne vrečke 5 minut namakajte v vreli vodi, jih odstranite, vmešajte sladkor in pustite, da se čaj ohladi.

2. 2

   Vodo za bisere zavrite, da močno vre, dodajte bisere in mešajte, dokler ne priplavajo na površje.

3. 3

   Kuhajte 5–8 minut (ali kot piše na embalaži), nato pokrijte, odstavite z ognja in pustite 5 minut, da postanejo žvečljivi po vsej notranjosti.

4. 4

   Medtem rjavi sladkor s 60 ml vode kuhajte na nizkem ognju 3–4 minute, da nastane redek sirup.

5. 5

   Bisere odcedite, jih na kratko sperite s toplo vodo in vmešajte v sirup; pustite 5 minut.

6. 6

   Bisere s sirupom razdelite v 2 visoka kozarca, dodajte led, nato prilijte čaj in mleko.

7. 7

   Premešajte in postrezite s širokimi slamicami.